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DOMAINE DUBOIS BERNARD ET FILS
BEAUNE PREMIER CRU "LES BRESSANDES" 2018 - DOMAINE DUBOIS BERNARD ET FILS
abbinamenti E' un pinot nero dalla struttura importante, che a tavola si sposa bene con secondi piatti di carni rosse e selvaggina.
alcol 14%
annata 2018
denominazione Beaune Premier Cru AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
E' un vino strutturato con un finezza vellutata. Ha grande complessità, data dall’affinamento in barrique, che si esprime con aromi di piccoli frutti rossi e sottobosco, arricchita da spezie e note vegetali e balsamiche. Profondo il sorso, pieno e carnoso, teso tra la trama tannica elegante e la brillante acidità.
CURIOSITÁ:
Da vigne che raggiungo i 60 anni di età nasce questo Premier Cru distintivo e Intrigante. La vendemmia è rigorosamente manuale, a cui segue una vinificazione che dura 3 settimane, durante il quale avviene la macerazione prefermentativa a freddo e la successiva e la fermentazione in barrique per il 25% nuove, in cui poi il vino affina per 12 mesi.
Chorey-les-Beaune è un piccolo comune situato appena a nord della cittadina di Beaune, capitale della Borgogna del vino. Qui si trova il domaine Dubois Bernard, una piccola azienda oggi guidata da Jacques Dubois, rappresentante della quinta generazione familiare di viticoltori e vinificatori. Jacques continua a seguire la strada tracciata dai suoi avi e a realizzare vini di chiara impronta territoriale, coltivando le parcelle disposte perlopiù nelle denominazioni Savigny-les-Beaune e Aloxe Corton in modo sostenibile e rispettoso degli equilibri naturali. Le vendemmie manuali, la possibilità di lavorare con vigne dall'età media intorno ai 50 anni, l'uso di lieviti indigeni e di botti di legno provenienti dalle foreste dei Vosgi e di Allier, per un quarto nuove, sono i paletti produttivi che tracciano la direzione dei vini del domaine, capaci di esprimere l'animo borgognone con grande schiettezza.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.