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UBERTI
FRANCIACORTA DOCG PAS DOSE' "SUBLIMIS" 2016 - UBERTI
abbinamenti Perfetto da bere con risotto con sugo di carne, pesce alla griglia, stuzzichini, pasta al sugo di carne, pasta al pesce col pomodoro, formaggi freschi, affettati e salumi, sushi e sashimi, frittura di pesce, risotto ai frutti di mare.
alcol 13%
annata 2016
denominazione Franciacorta DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Con un perlage sottile e raffinato, il Franciacorta Sublimis Pas Dosè Umberti è maestosamente intenso: conquista con il suo nobile equilibrio in cui un arcobaleno di sentori sfila sul palato senza mai smettere di stupire. Una meravigliosa espressione del territorio franciacortino.
CURIOSITÁ:
Il Sublimis Pas Dosè è la splendida interpretazione della Franciacorta da parte della cantina Uberti. Già dal nome si può intuire la qualità di queste bollicine, create da chi è presente sul territorio fin dal Diciottesimo secolo, come gli Uberti. La cantina risale a tempi ben più recenti quando, nel 1978, Agostino Uberti compie la sua prima vendemmia, destinata allora alla produzione del Metodo Classico. In trentacinque anni di storia, la cantina si è arricchita di esperienza e, oggi come allora, Agostino insieme alla moglie e alle figlie gestisce le vigne con grande attenzione.
La storia della famiglia Uberti e della cantina risale a quando la Franciacorta non era ancora la zona vinicola che conosciamo e celebriamo oggi: viticoltori in località Salem a Erbusco sin dal lontano 1793, si sono affacciati sulla scena vinicola moderna nel 1980 con spumanti Metodo Classico raffinati e complessi. Oggi la cantina Uberti, guidata da Giovanni Agostino, dalla moglie Eleonora Uberti e dalle figlie Silvia e Francesca, vanta una superfice di 25 ettari, una produzione di 180 000 bottiglie e un prestigio come pochi altri in Franciacorta hanno.
La famiglia Uberti è fautrice, senza proclami e senza retorica, di un’agricoltura pulita, rispettosa del territorio e volta alla valorizzazione dei vigneti e degli impianti più vecchi. La coltivazione è biologica, senza diserbanti e concimi chimici, e tutte le attività in vigna sono compiute mediante l’uso esclusivo di attrezzi meccanici e delle mani. In cantina vale la stessa logica: rispettare la tradizione, intervenire il minimo indispensabile e creare vini buoni e artigianali. Le vinificazioni sono svolte in acciaio inox, in barrique oppure in tini di rovere troncoconici, mentre il tempo di permanenza sui lieviti può raggiungere anche i 72 mesi.
I Franciacorta della cantina Uberti sono vini di alto livello, dotati di garbo e finezza ma anche di ricchezza aromatica e complessità. Il “Comarì del Salem” è un monumento della Franciacorta, il “Sublimis” è uno spumante di rara personalità e corposità, il “Magnificentia” è uno dei migliori Satèn della denominazione, il “Francesco I” un classico intramontabile. Questi sono i grandiosi risultati della famiglia Uberti, raggiunti grazie a tanto lavoro, determinazione, passione e a una prospettiva vincente, con la convinzione che ogni giorno c’è qualcosa da imparare e il traguardo non è mai raggiunto.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.