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abbinamenti Con antipasti, piatti di cane bianca, pesce
alcol 12%
annata 2018
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Finezza ed eleganza si combinano in un sorso teso, deciso, lungo, persistente. Potente.
CURIOSITÀ:
Antoine Bouvet gestisce l’azienda realizzata da suo nonno Guy nel 1970. La cantina si estende su circa cinque ettari vitati, quattro dei quali vengono venduti alla grande e famosa maison Bollinger. Il ragazzo rileva la struttura molto giovane e inizia, ancora con suo nonno, una transizione verso un’agricoltura più sostenibile e consapevole.
Antoine è nipote di Guy Bouvet, che nel 1970 fonda a Mareuil-sur-Ay la piccola maison Champagne Guy Bouvet. Ci troviamo nel cuore della Montagna di Reims, a due passi da Epernay, dove predominano terreni calcarei ricchi di gesso e tanta tanta tradizione champenoise di altissimo livello. Antoine ha le idee chiare, nonostante la giovane età, e grazie alla sapienza contadina di nonno Guy, elabora i suoi champagne con grande naturalezza e spessore. I numeri sono molto limitati, non più di 600 bottiglia circa per cuvee.
II patrimonio di vigne è limitato ma di grande qualità. Piante mediamente vecchie che sono gestite con grande sensibilità applicando metodi biodinamici. Stessa filosofia che si applica in cantina, fermentazioni spontanee e minimo intervento possibile. Certamente uno di quei nomi che si stanno affermando tra i "giovanissimi".
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.