CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "TRADITION" - ELODIE D.

NOTE SENSORIALI:

Complessità aromatica e note evolutive, eleganza del perlage, personalità spiccata e tutta la struttura del pinot nero. Finale sapido e persistente.

CURIOSITÀ:

48 mesi sui lieviti. Dal 1692 la famiglia è proprietaria di 9 ettari di vigneti totalmente in Premier Cru situati a Écueil, sulla parte ovest della Montaigne de Reims, con un suolo caratterizzato da sabbia, argilla e gesso e che vede come protagonista il pinot noir. Elodie applica al suo lavoro i principi dell’agricoltura biologica (certificata dal 2020) e biodinamica, utilizzando concimi organici, insetticidi biologici e cavalli per la manutenzione del terreno.