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abbinamenti Si abbina perfettamente con le preparazioni a base di carne rossa e cacciagione. Da provare con il capriolo in salmì.
alcol 13,5%
annata 2019
denominazione Appellation Gevrey-Chambertin 1er Cru Controlee
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore rosso rubino luminoso: al naso esprime un bouquet elegante di fiori, piccoli frutti fi bosco, e spezie delicate. In bocca è fresco, ma molto morbido e femminile. Uno Gevrey Chambertin classico, elegante e piacevole.
CURIOSITÁ:
Chambertin Clos de Beze è un vino prodotto con uve di Pinot nero che derivano dall'omonimo vigneto Grand Cru di circa 1 ettaro di cui due terzi sono stati piantati nel 1912, il resto nel 1972; Il terreno si presenta più povero e sassoso nella parte alta della parcella, che regala alle uve un profilo aromatico di grande finezza, mentre la parte più inferiore della parcella posseduta, costituita da un terreno mediamente più ricco, nel quale spicca la presenza di una marna a prevalenza argillosa, dona la potenza e la ricchezza al vino.
Bruno Clair è uno di nomi più importanti dell'intera Cote d'Or. L'azienda ha sede a Marsannay, ma il Domaine ha vigneti sparsi per oltre 24 ettari nei migliori comuni della Borgogna.
Bruno Clair ha fondato il domaine che porta il suo nome nel 1979, a quel tempo comprendeva piccoli appezzamenti in Marsannay, Fixin, Savigny-Lès-Beaune e Morey-Saint-Denis. Le vicissitudini familiari della tenuta portano Bruno, nel 1986, a prendere in affidamento i vigneti dei suoi genitori, fratelli e sorelle che includevano quelli di Chambertin-Clos-de-Bèze, Les Cazetiers, Clos-Saint-Jacques, Clos du Fonteny e alcuni appezzamenti a Vosne-Romanée e a Chambolle-Musigny.
Successivamente, nel 1993, diversi vigneti furono acquistati dal Domaine Bruno Clair coinvolgendo Corton-Charlemagne, alcuni piccoli vigneti a Pernand-Vergelesses e ad Aloxe-Corton, ed infine nel 1996 è stato acquistato Petite Chapelle arrivando appunto ai 24 ettari attuali.
Clair si avvale della collaborazione Philippe Brun come enologo: le uve vengono selezionate accuratamente, di solito non vengono disparate e la fermentazione spontanea avviene a grappoli interi, ad eccezione di alcune particolari annate. Anche la Malolattica avviene spontaneamente, mentre l'affinamento si svolge in Piéce nuove al 20%- 30%, per un periodo che varia in base alla cuvée e si potrae fino a 22 mesi di affinamento.
Il risultato di questo lavoro da vita e vini pregiati splendidi, espressioni di assoluta eleganza e tipicità del terroir di provenienza, vini potenti ed ampi da una parte o verticali e minerali dall'altra ma accomunati da una sopraffina eleganza che negli anni è diventata vero e proprio marchio di fabbrica del Domaine Bruno Clair, oramai diventato un vero e proprio punto di riferimento per la produzione di vini di Borgogna.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.