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abbinamenti Antipasti e primi piatti di zuppe e pasta o secondi piatti di carne e formaggi leggermente stagionati.
alcol 13%
annata 2021
denominazione Valpolicella Classico DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 16/18°
vitigni Corvina, Rondinella, Molinara.
NOTE SENSORIALI:
Il colore è Rosso rubino con riflessi violacei, intenso, persistente. Profumi di frutta rossa, con prevalenza ciliegia. Complessità che dal naso viene confermata in bocca, con ulteriori spezie ed una chiusura sapida che ricorda il minerale e la mandorla. Antipasti e primi piatti di zuppe e pasta o secondi piatti di carne e formaggi leggermente stagionati.
CURIOSITÀ:
Vinificazione strettamente tradizionale, uvaggio classico, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di acciaio per 10 giorni circa, frequenti rimontaggi e controlli giornalieri. Maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia. Mantiene le sue caratteristiche per più di 5 – 6 anni; come tutti i vini deve essere conservato in luoghi freschi (sotto i 18 gradi) e poco luminosi non soggetti a elevati sbalzi termici.
La nostra Azienda già dalla nascita ha pensato di adottare il sistema di produzione Biologica perché vogliamo offrire al consumatore prodotti che siano genuini, privi di sostanze chimiche e con un importante valore etico sociale, cercando di ridurre il più possibile l’impatto ambientale creando modalità che portino ogni parte del terreno ad essere utilizzata nel rispetto dei suoi cicli naturali creando una forte eco-sostenibilità. I fattori importanti della viticoltura biologica si fondano soprattutto sul concetto di benessere e di natura, infatti l’agricoltura bio non utilizza sostanze chimiche di sintesi, ma cerca di migliorare e conservare le caratteristiche del suolo, rispettando tutte le forme di vita e degli organismi utili, salvaguardando la salute dell’ambiente, del consumatore e dell’operatore che lavora in vigna.
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